作者：清风
2020年，一场突如其来的疫情席卷中国，不少行业经营业绩受到了极大影响，餐饮业就是受冲击较大的行业之一。
2021年上半年，随着疫情得到缓解，餐饮业也逐步恢复正常经营。
在行业趋向好转的背景下，一些餐饮企业的业绩也由亏损转向盈利。
百福控股就是其中一家。
让我们看一下百福控股的经历。
2021年上半年营收盈利双增长
公开资料显示，百福控股成立于2011年1月4日，是一家主要从事连锁餐饮经营业务的公司。百福控股主要通过一些餐饮品牌经营餐饮业务，同时还从事餐饮品牌的投资、收购及管理业务,特许经营等业务等。2011年6月27日，百福控股在香港主板上市。
百福控股也是弘毅投资打造的中国唯一系统性布局品牌“新”餐饮的投资和管理平台。截至目前，百福控股与弘毅投资已连续投资或收购14个知名餐饮品牌：比萨玛尚诺、和合谷、新辣道、权金城、权味、西少爷、遇见小面、好色派、越小品、美奈小馆、大弗兰、煲仔皇（曾用名“仔皇煲”）、SeeSaw Coffee、福客麻辣烫。
近日，百福控股(01488.HK)公布中期业绩，截至2021年6月30日止6个月，收入为3.70亿元，同比增长51.85%；归属于公司权益持有人的溢利为524.2万元，2020年同期则亏损9459.1万元，同比增长105.54%。
从中报数据看，百福控股不仅扭亏为盈，而且营收净利实现双增长，营收增幅超50%，净利增幅超100%，这样的业绩可谓是十分亮眼了。
同时，百福控股集团系统销售总额(包括集团旗下品牌所有直营和加盟餐厅的销售额)也显著提升，从2020年上半年的5.64亿元上升至2021年同期的10.9亿元，上升幅度达到92.2%，其中半数品牌增长幅度超100%。而上市公司税前利润和2020年同期相比也多了1.2亿元。
扭亏的背后：出售“遇见小面”股权
那么，百福控股是如何从亏损走到盈利的？
事实上，2021年上半年，新冠肺炎疫情已趋向平稳，餐饮行业也逐渐恢复正常。在这样的背景下，百福控股也加快布局速度，推动业务快速发展。
从主营业务来讲，百福控股大力发展直营业，如引进南方品牌福客、大弗兰，在京津冀地区开设直营门店。
百福控股与有经验的加盟商在西北成立合资公司，借助对方成熟的管理经验，将百福控股旗下的优质餐饮品牌向陕西、甘肃等省份拓展。
百福控股还积极对外扩张加盟业务。2021年上半年，百福控股旗下多个品牌初步完成了加盟模型，帮助加盟商在不同商业环境下因地制宜。
截至2021年6月30日，百福控股旗下品牌直营和加盟店数合计突破600家，其中直营店419家，加盟店182家。
百福控股的直营和加盟店数量直线上升，也有力地推动了业务的快速增长。
同时，百福控股还大力发展数字化业务。2021年上半年，百福控股各品牌打通了微信和支付宝小程序，进一步提升服务效率和客户体验，储值会员和积分会员也从2021年初约1160万上升至2021年6月30日约1500万。
2021年6月，百福控股还与阿里云达成数字化方面的深度业务合作协议，共同打造跨品牌的数据中台，实现百福控股“数智化”转型和运营提升。
此外，百福控股投资的多个餐饮品牌的业务体量和投资之初相比也取得了大幅增长。比如，“煲仔皇”获世纪金源集团旗下机构西藏元昆于2021年2月与6月两次投资，投资金额达千万元级别；遇见小面获深圳市碧桂园创新投资有限公司旗下基金两次投资，其2021年6月28日估值与2021年3月2日时相比已翻近3倍（从估值10亿元到30亿元）；Seesaw咖啡也在7月份完成了“A+”轮过亿元融资，由喜茶入股。
其次，百福控股还通过出售“遇见小面”等公司股份赚了4642万元。
2016年11月，百福控股以1亿元估值对“遇见小面”投资2500万元。5年后，遇见小面的估值已翻了120倍。
百福控股的公告显示，于截至2021年6月30日止6个月，该集团出售广州遇见小面餐饮管理有限公司（简称“遇见小面”）及深圳鱼羊美厨网络科技有限公司(简称“好色派”)之若干权益。出售事项完成后，遇见小面和好色派继续作为集团之联营公司入账。
当前餐饮行业竞争主体有所增加，竞争将格外激烈也是不争的事实。而如何更好地抓住老百姓的“胃”，在激烈的竞争中占据主动，这是百福控股需要深入思考的问题。
未来，百福控股能否继续保持盈利的状态，还需要时间给出答案，首席消费官也将持续关注！
（本文仅供参考，不构成投资建议，据此操作风险自担）