涪陵榨菜发布的投资者关系活动记录表显示，该公司利润率受原材料价格因素影响较大，由于成本上涨，近几年毛利率从58%下降至54%左右。未来提高原料收储能力后，该公司将进一步提高原料价格波动风险防范能力，维持毛利率稳定。
涪陵榨菜称，由于恶劣天气影响，2021年度及2023年度，青菜头原料价格分别有较大幅度增长；另一方面，包材、运输等成本同样受市场影响，近两年价格不断提升，造成利润率出现波动。
对于资产收益率波动，涪陵榨菜称，2021年4月完成募集资金项目，并收到全部募集资金33亿元，募集资金到账后净资产额度增加，同时近两年募投项目正在建设过程中，尚未产生效益，造成资产收益率下降，待未来募投项目建设完成并投入使用之后，资产收益率将逐步回升。
涪陵榨菜2023 年报显示，实现营业收入 24.5 亿元，同比下降 3.86%；实现净利润 8.27 亿元，同比下降 8.04%。自 2010 年上市以来，涪陵榨菜还是第一次营收、净利润双下滑。2010 年至 2022 年，涪陵榨菜业绩稳步增长，营收从 5.45 亿元增长至 25.48 亿元，净利润从 5574.56 万元增长至 8.99 亿元。