来源丨斑马消费

你发现没有,卖场货架上的瓶装水越来越多,传统品牌稳如泰山,新品牌层出不穷。特别是夏季饮水旺季来临,各大商超的货架争夺战一触即发。

一瓶水的生意,高毛利、高频需求,终端商户、经销商以及瓶装水企,每年乘兴而来,乘兴而归。

瓶装水卖得好不好,和企业对水源地的控制密切相关。各大品牌在上游水源地剑拔弩张,跑马圈地的消息,频频见诸报端。

中国西南、长白山、珠三角及长三角,这4大优质水源地,主流瓶装水企业早已扎堆。甚至,在一些稀缺优质水源所在地,已形成多品牌、多企业共存的局面。

与乳企的手伸向上游牧场一样,瓶装水企积攒一定实力后,对上游优质水源地的兴趣,远比拓市场浓厚。
今年1月,农夫山泉在都江堰投建在川内的第二个生产基地,距已投建15年的峨眉山生产基地,直线距离仅200多公里。

按照瓶装水厂一般300-500公里销售半径,选址都江堰的科学性尚有争议。但如果告诉你都江堰集聚了岷江丰富的雪山泉水资源、它还是国内首个省级长寿之乡,疑问也就迎刃而解。

自2000年转型天然水后,农夫山泉对优质水源地的寻找从未停歇。这其中积累的寻水故事,被拍成广告纪录片广为传播。

借此,农夫山泉为外界揭开水源地的神秘面纱,也通过水源地来展示产品的差异化。

有了农夫山泉珠玉在前,跟风者众。迎驾贡泉、元气森林、百岁山等瓶装水企,寻找水源地的故事,都特别动听。

瓶装水行业加速内卷,圈住优质水源地,俨然手里一块金字招牌。水企从天然水域的争夺,延伸到山泉、岩泉、雪山水、冰川水,甚至岩层裂缝水等。

各大瓶装水企为满足产品结构多元化,也必须以丰富的水源地作为后盾。比如,农夫山泉虽已是天然水霸主,它也把手伸进了天然矿泉水领域。

其实,中国矿泉水水源数量庞大。据海豚投研数据,国内评定合格矿泉水源超过4000处,允许年开采资源量为18亿立方米,目前年开发利用量5000万立方米,占比仅3%。

从数据来看,优质水源并不稀缺,但不是每一家水企都能轻易获得。

按照中国包装水之父、景田及百岁山品牌创始人周敬良的说法,一个矿泉水水源地,办好采矿许可,最少耗时5年。

如果是业外资本,譬如,近年蜂拥进场的房企、药企等,要获取资质,耗费的时间成本更大、审核门槛会更高。

水是瓶装水企的立足之本,圈的水源越多,动手时间越早,竞争壁垒会越高。

2022年,农夫山泉首进黄山,同时,在广东河源投建一条年产30万吨天然饮用水的基地。

在华南根植多年的百岁山,去年在广东梅州建立生产基地。

华润怡宝今年3月在河源砸下40亿元,饮用水生产基地开工,同时,还在全国规划4个生产基地。

截至目前,农夫山泉在全国拥有水源地约12个、百岁山水源地7个。

一般消费者很难知道,在国内西南、长白山、长三角、珠三角4大优质水源地,已聚集了市面上几乎所有主流瓶装水品牌。

造概念

在水源地跑马圈地,只是瓶装水企差异化的开始。接下来,怎么讲好故事,决定了产品的市场竞争力,还意味着能挖掘出多少附加值,获得多少溢价。

市面上,瓶装水醒目的包装堪称视觉盛宴,那些有意或无意放大的字眼,都是为了吸引消费者的眼球。
斑马消费耗时半天时间,初步梳理出这些瓶装水放大的卖点,大致可以分为3类:功能性、饮用场景,以及出产地。

说到功能性,瓶装水产品应用较为高频的词组主要有:弱碱、含硒、含锶、低钠、富氢、偏硅酸以及小分子等。

这些水里所含元素被放大,其实在潜意识“提示”这些水的“功能性”。比如,硒元素预防衰老、偏硅酸对血有益、小分子水提高免疫力、弱碱性水则调节人体酸碱平衡等。

在饮用场景方面,主要有婴儿用水、孕妇专用水和泡茶水等。企业除强调产品本身的安全性外,还在强调饮用过程中的适口性。比如泡茶水,强调所泡茶汤味醇甘鲜。

出产地则更为稀缺,比如巴马丽琅、太极集团旗下罐装富锶矿泉水(不老泉),分别产自长寿之地广西巴马县和重庆彭水县。

一旦有了概念和优质水源地加持,产品价格自然水涨船高。

巴马丽琅饮用天然弱碱性矿泉水,4桶(每桶4.6升)电商平台售价为108元,合每升约5.87元;不老泉468元120罐(310毫升/罐),合每升约6.29元。

农夫山泉也有一款主打婴幼儿饮用场景的天然水产品,产自长白山莫涯泉2号泉,每升终端零售价8元。
在目前市场上,主流天然水、纯净水产品的终端售价,均维持在每升4元以下。

回溯1元水、2元水时代,水企顶多会宣称27层净化、大自然的搬运工等概念。如今的瓶装水卖点,已在所含元素、突出产地等方面不断升级和进化。

2015年,国内就出台包装饮用水新国标,规定不得以活化水、功能水、小分子团水等内容命名。确定了,水只是水。

在新国标规范之下,瓶装水产品只能通过突出字眼、强调水源等方面,打着擦边球。

恒大冰泉是一个另类。它的卖点不断在变,从早期的健康长寿,煮饭做饭,到现在一处水源供全球,始终没能找准节奏,沦落到尴尬的市场地位。

中国瓶装水行业,经过多年市场洗牌,农夫山泉成为天然水霸主,华润怡宝是纯净水巨头,景田及百岁山是天然矿泉水领域公认的头牌。

据公开数据,按销售额计,2022年国内瓶装水前3名分别是农夫山泉、华润怡宝和景田,市场占有率分别为25.7%、17%和9.7%。

价格暗战

2000年,农夫山泉当了一条恶龙。公开以小白鼠喝天然水、纯净水的试验,向纯净水企业宣战,一下子搅浑了瓶装水市场。娃哈哈、乐百氏等69家企业组成联盟公开声讨。

农夫山泉果断抛弃纯净水产品,转产天然水,不几年就坐上天然水霸主宝座。以2元天然水产品,搅动整个瓶装水市场。

回看这场世纪水战的商业真相,除了在水源上标新立异,一个重要因素是,农夫山泉要在2元价格带站稳脚跟。

在2元水席卷之下,康师傅、冰露等1元水产品,在2015年前后基本从市场消失,瓶装水整体进入2元水时代。

2元水吸纳了大量1元用户,一部分2元水用户涌向3元水。瓶装水产品价格结构,从早前的金字塔结构逐渐演变为纺锤形,2元天然水及中高端纯净水成为主流,3元水市场扩大,4元及以上高端矿泉水崛起。

据中研普华报告,国内瓶装水行业已呈现出4大阵营。

第一大阵营,以依云、巴黎水及西藏5100为代表的5元价格带高端水;第二大阵营是以3至5元为主的百岁山等天然矿泉水品牌;第三则是2至3元以纯净水、天然水等为主的品牌,怡宝、农夫山泉、娃哈哈等;第四是在三四五线市场零星存在的1元水产品。

农夫山泉、怡宝、百岁山、康师傅、冰露、娃哈哈等6大品牌,主攻大众消费市场,合计占有约8成瓶装水市场份额。

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水是一门好生意。据农夫山泉年报,2022年毛利率为57.4%。

随着PET等材料等上涨,瓶装水企遭遇成本压力。去年农夫山泉在杭州市场对19升桶装水调价,被市场广泛解读为,这位大自然的搬运工,扛不住了。公司执董兼财务负责人周震华曾公开表示,成本压力已超过企业单方面可以消化的水平。

但是,在2元水产品上,农夫、怡宝两大巨头,谁也不敢先涨价,几乎一致的动作,是对3元价格带的扩容。

这有转移成本压力的考虑,更多的恐怕是利润的诱惑。

据中投顾问数据,普通水的平均利润水平约3.85%,高端矿泉水利润水平是前者的6至7倍。

所以,无论是新玩家,还是老品牌,都很想在高端水的蛋糕上,亲手划一刀。

作者 Wang