来源：食业家
永远创业，是李锦记在世代创业过程中不变的内核。
日前，胡润研究院发布《2023胡润百富榜》，来自李锦记的李蔡美灵家族，以1400亿人民币财富，在2023年胡润百富榜中排名第14位，财富值增长4%，排名上升5个位次，并继续超越海天味业庞康，蝉联2023年度“调味品行业首富”。放眼大食品行业，其财富值仅次于农夫山泉钟睒睒和牧原股份秦英林夫妇。
凭借一锅炖糊的生蚝，李氏家族五代人历经135年的漫长岁月，成功积累了巨大的财富，打破了“富不过三代”的魔咒，成为百富榜中唯一一个传承超过百年的家族。但就这样的家族，成员极其低调，不张扬、不炫耀，以至于外界很多人并不知道他们的姓名和历史。不过，李锦记的产品却是遍布世界各个角落。发展至今，李锦记已经成为一家大型的现代化跨国企业，拥有酱料产品和健康产品两大业务的集团，产品行销全世界100多个国家和地区，成为令全球华人骄傲的民族品牌和世界品牌。
从蚝油鼻祖，到酱料王国
1888年，李锦记创始人李锦裳在珠海南水发明蚝油，自此拉开李锦记酱料王国的历史序幕。百余年来，李锦记从无到有、从小到大，在传到第三代掌舵者李文达的时候更是迅速崛起，李锦记全面驶入扩张快车道。
位于澳门新马路611号的李锦记百年老店
19世纪70年代，第三代掌门人李文达将李锦记搬出小作坊，并投入重金，率先在调味品行业引进自动化设备，铆足了劲儿攻占北美、欧洲、东南亚和日本华侨市场。
短短几年，渔村起家的李锦记就占到美国近90%、香港80%以上的蚝油市场，在日本排名第二。李惠中至今还记得，小时候，常跟父亲到各地去吃美食，为的就是发现是否有新的商机或者创新产品的空间。
到了上个世纪八十年代，随着中国改革开放政策的初见成效，社会购买力逐渐增强。在李锦记家族人心目中，诞生在广东珠海的李锦记“要成就一番大事业，必须要回到中国内地去”。
1993年，李锦记位于广州黄埔的厂房正式开始运营。1995年，为了有更大的空间去生产多种酱料，李锦记开始在广东新会筹建新的、更大的生产基地。此后，李锦记在中国内地的市场占有率和品牌影响力逐年提升。
李锦记全球最大生产基地——新会工厂
新时期，以李惠中为代表的李锦记第四代已经接棒，第五代也下场历练。此时距离家族开山人李锦裳在渔村灶锅前辛苦煮蚝，已过去135年。
在李锦记没有守业，只有不断创业
“李锦记是有百年历史的民族品牌，时刻保持与时俱进。在李锦记没有守业，只有不断创业。李锦记在传承的同时，保持永远创业的精神，在坚守质量百分百的基础上，不断围绕市场消费变化创造更多对味产品，满足人们的各种口味需求。”在李惠中看来，“传承并非不能创新”。
十九世纪70年代，李文达从蚝油和虾酱两种产品局限中跳出，学习酱油制造，并以“熊猫牌蚝油”打开美国市场，并最终成为“酱料王国”。
上世纪七十年代李锦记推出的“熊猫牌蚝油”
新时期，李锦记又推出方便酱料包、低盐酱油等新品，还跟随神十、神十一冲上太空，实现“无人的太空也有李锦记”的传奇。
如今，李锦记研发的酱料新品超过200种。其首创的蒸鱼豉油和改良款顶级XO酱在华人和欧美市场大获成功，豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱等爆款甚至卖到一些连地图上都很难找到的岛国。
传承135年，坚持不上市
一个企业能够对传统食品工业坚守135年，并且将产品带向全球，这是中国食品工业的伟大成功。当被问及李锦记下一步是否有上市计划时，李锦记家族表示“没有这个考虑”。
“李锦记是我曾祖父创立的，凝聚了李氏家族四代人的心血。”李惠中说，从感情来讲，他的父亲及兄弟四人都将家族利益“置顶”，不愿为上市出售家族企业股权。
尽管从未公布财报，但福布斯将李锦记列为“亚洲最成功的家族企业”第30名，初步估计集团年营收90亿美元。另有分析师推估，李锦记家族资产至少超过千亿港币。
不过，就是这样一家估值千亿的家族品牌，却始终坚持不借钱、不亏钱、不上市，与现代资本市场的理念格格不入。
李惠中表示，李锦记并不缺资金，所以上市还不是最迫切的需求，如何把品牌传承得更好，才是李锦记更需要考虑的。上市之后首要任务变成了一味追求利润规模，这与李锦记做百年家族品牌的梦想会有冲突。
从1888年创立，跨越三个世纪，历经几代人努力，李锦记创造了百年品牌的辉煌。当下，迎来创业134周年的李锦记秉承“永远创业精神”，真正实现了有华人的地方就有李锦记产品 。