作者：吴艳蕊
夏季应是凉皮的销售旺季，但连锁品牌魏家凉皮却暂停了部分地区的美团外卖业务。
今年6月初，西安、兰州、太原等地区魏家凉皮暂停了美团平台外卖业务，相关地区外卖店铺信息全部显示为“商店已打烊”。截至发稿，西安地区魏家凉皮在美团平台的外卖业务仍未恢复。
此次只是暂停合作，而在此前，美团已多次遭商家抵制。
在消费旺季 魏家凉皮选择暂停美团外卖
2023年6月，有网友反映西安地区魏家凉皮关闭了美团平台的外卖业务。此外，不止西安，兰州和太原等地的魏家凉皮美团外卖全部暂停。
对此，魏家凉皮官方客服表示，暂时和美团停止合作了，其他平台上可以正常点餐。同时，魏家凉皮门店工作人员称，因为美团抽点佣金比较高，所以都统一不合作了。
此后，另有美团骑手在网上爆料，称其接到一个帮买订单。去大雁塔南广场魏家凉皮店帮忙代买，遭店长拒绝。店长直言“我不做你们骑手生意，不卖给你，也不和你们美团合作”。
截至7月26日下午，在美团平台上搜索西安地区的魏家凉皮发现，其全部仅提供到店服务。进一步查看会发现，店铺的外卖界面仍显示“门店已打烊”，全部产品的月销量为0。同时，该地区饿了么平台的外卖可正常配送。
从6月初至今，近两个月时间，西安等地区魏家凉皮暂停美团外卖业务。期间正值消费旺季，宁愿抛弃部分市场，也要暂停和美团的合作，可见双方合作之间的问题有点大。
值得注意的是，此前魏家凉皮和美团就曾因配送费问题登上微博热搜。
2022年7月，#美团外卖回应200米配送费7.5元#的话题登上微博热搜。彼时，有网友称，其家离魏家凉皮店只有200米，配送费达7.5元。另有网友反应，魏家凉皮晚上的配送费高达11.5元，而买一份米皮的价格才7元。
对此，魏家凉皮客服称，配送费是由配送平台定的，他们也在协调处理这个事情。外卖平台客服称，配送费不是固定的，是根据天气还有商家的接单量来决定的，一般只有晚上的配送费是比较高，如果变化太大就是商家自己调整的。
此外，在饿了么平台中，魏家凉皮目前西安地区的配送费统一为7元。北京地区的美团平台，魏家凉皮的配送费会随距离远近发生变化。其中，相距4.7千米的配送距离，配送费打完折后为6.8元。
魏家凉皮到底是谁？为何敢如此与美团叫板？
魏家凉皮公司官网显示，魏家餐饮诞生于1999年，总部位于古都西安。旗下拥有魏家凉皮、魏家便利、魏客咖啡(Channel WE)、魏斯理汉堡(MR· WEI BURGER)、刘老三肉夹馍等餐饮品牌，并引进鲟一烧肉、九本しんいち居酒屋等国内其他优秀餐饮品牌。经过二十多年的发展，公司目前已拥有连锁门店近400家，中央厨房及上、下游产业链公司十余家。
其中，魏家凉皮经过不断发展，在西安、宝鸡、咸阳、渭南、北京、天津、太原、兰州、郑州等地拥有标准化直营店累积约300余家。
天眼查资料中，魏家餐饮的运营主体西安华荣魏家餐饮管理有限公司（下称“华荣魏家”）成立于2012年，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本50万人民币，超过了90%的陕西省同行，实缴资本50万人民币。
华荣魏家的经营范围包括餐饮管理；企业管理咨询服务；企业营销策划；企业形象设计；食品的研发；餐饮服务。
华荣魏家的法定代表人和实控人为魏文军，持有公司60%的股份。另一大股东魏永萍持有公司35%的股份，为魏文军的妻子。
魏家凉皮与美团早已变“怨偶”
在销售旺季暂停美团，可见魏家凉皮与美团之间的恩怨之深，与此同时，这也让商家平台与美团之间的问题浮出水面。
比如，早在2018年，鄂尔多斯200多家商户集体拒绝美团外卖。当时东胜区不少商家在门口贴上了印有“拒绝垄断，拒绝美团外卖”的横幅。
2020年，广东餐饮服务行业协会要求美团降低疫情期间商家的佣金支出，并请求平台取消独家合作限制条款，商家不仅要承受疫情带来的客流下滑影响，更是对美团的压迫不堪重负。
广东餐饮服务行业协会公布的交涉函中提及，美团外卖在广东餐饮外卖的市场份额高达60%至90%，已达到《反垄断法》规定的市场支配地位。同时，美团涉嫌实施垄断定价，持续大幅提升扣点比例，新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点。
2021年，美团因为长期的垄断行为，市场监管总局针对其滥用市场支配地位行为立案调查，最终罚款34.42亿元。
遭市监总局处罚后，美团进行了佣金改革，从固定比率变为含有公式计算的股东比率。有不少商家认为，佣金改革后美团并没有明显地下调费率，而是通过更为复杂的手段将高佣金隐藏了起来。
与魏家凉皮部分地区暂停美团外卖同期，知名餐饮人李剑带头公开控诉美团，细数其“十宗罪”。李剑认为美团不仅通过多种手段压榨商家，对骑手和消费者存在不少“罪行”。
魏家凉皮和美团事件后续将如何发展呢？
首席消费官将持续保持关注。